Tiramisu à la banane
Préparation 30 min Repos 2 h 00
Cette déclinaison fruitée à la banane est une alternative originale et gourmande au tiramisu classique. À vos ustensiles ! Vous allez en épater plus d’un à l’heure du dessert ! Bonne dégustation !
Ingrédients
Pour personnes
- 2 belles bananes bien mûres
- 2 bananes juste mûres
- 1 citron
- 50 g de sucre roux
- 40 g de beurre
- 750 g de mascarpone
- 6 œufs
- 100 g de sucre
- 40 biscuits cuillère
- 300 ml de café tiède
- cacao en poudre
Préparation
Épluchez et coupez les 2 bananes bien mûres en rondelles, mélangez-les avec le sucre roux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les rondelles de banane, laissez caraméliser 3 min, retournez les rondelles et laissez cuire encore 3 min en mélangeant. Laissez refroidir et mixez, puis mélangez avec le mascarpone.
Montez les blancs d’œufs en neige avec la moitié du sucre, réservez.
Fouettez les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre, et quand le mélange a blanchi, incorporez le mascarpone à la banane puis les blancs en neige.
Trempez un à un environ un tiers des biscuits dans le café, et disposez-les dans le fond d’un plat en verre (20 cm de diamètre et 15 cm de haut environ) de façon à le recouvrir entièrement. Épluchez et coupez les 2 bananes restantes en rondelles de 0,5cm, arrosez-les de jus de citron puis disposez-en sur tout le tour du plat, en les collant à la paroi. Versez 1/3 de la crème puis recommencez l’alternance biscuits imbibés de café, rondelles de banane et crème. Finissez par une couche de biscuits imbibés et la crème. Saupoudrez de cacao en poudre.
Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Astuce : Vous pouvez aussi diviser les quantités par deux et préparer des tiramisus individuels dans des verres, en suivant les mêmes étapes de préparation et de dressage.
