Documents de référence
Références pdf à télécharger
Le mémo sur les atouts nutritionnels de la banane
2 pages qui résument tout ce qu’il faut savoir sur la Banane, pour mieux en parler à vos patients !
La Banane, alliée des femmes au quotidien
Les fruits véhiculent une image très positive dans l’esprit des femmes ! Parmi eux, la banane tient une place privilégiée. À chacune son envie, ses goûts, son moment de consommation...et les recettes qui lui correspondent !
LA BANANE BIEN DANS SA PEAU - LE MANIFESTE NUTRITION/SANTÉ
Avoir la banane, voilà une expression qui fait sourire mais donne d’emblée la note: la banane réjouit ! Dire qu’elle réjouit le cœur de l’homme est peut-être excessif mais dire qu’elle nourrit joyeusement le corps de l’homme est juste. Voici un fruit qui mérite qu’on l’aime, d’abord parce qu’il est bon, pratique, savoureux, mais aussi parce qu’il fait du bien.
LA BANANE PEUT-ELLE S’INSCRIRE DANS L’ALIMENTATION DU SPORTIF ?
La banane est un aliment consensuel, mais que sait-on exactement de ce fruit? Comment et quand la proposer aux sportifs afin d’associer du bon pour le goût et du bon pour le corps.
La banane, fruit complice des enfants
La découverte de nouveaux goûts, de nouvelles textures, peut s’avérer un vrai défi auprès des enfants.
La banane fait partie de ces aliments aux nombreux atouts qui lui permettront de séduire toutes les tranches d’âges, en commençant par les tout-petits grâce à sa saveur et à sa texture onctueuse.
Références bibliographiques
- AFSSA 2004. Glucides et santé : état des lieux, évaluation et recommandations. https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT-Ra-Glucides.pdf
- AIB, Cirad, 2014. Eléments constitutifs de la qualité de la banane. Fiche 2 : qualité de la banane tout au long de la filière.
- Amiot-Cartin MJ, Caillavet F, Combris P, Dallongeville J, Padilla C, Renard LG et al. Les fruits et légumes dans l’alimentation. Enjeux et déterminants de la consommation. Expertise scientifique collective, synthèse du Rapport, INRA (France), 80 p. Soler LG, editor. 13-11-2007.
- ANSES 2017. La table française de référence sur la composition de la qualité nutritionnelle des aliments. Table Ciqual. https://www.anses.fr/fr/system/files/Anses-18-DocLt-Ciqual.pdf
- Apports nutritionnels conseillés pour la population française, Coord A Martin, 2000. Edition Lavoisier, Tec et Doc.
- Etude nationale nutrition santé ENNS, 2006. Situation nutritionnelle en France en 2006 selon les indicateurs d’objectif et les repères du Programme national nutrition santé (PNNS). CNAM, InVS, Université Paris 13. http://www.invs.sante.fr/publications/2007/nutrition_enns/RAPP_INST_ENNS_Web.pdf
- Fiche produit banane, mangerbouger.fr. La banane, le fruit star du gouter. http://www.mangerbouger.fr/Le-Mag/Vie-Pratique/La-banane-fruit-star-du-gouter
- Le guide nutrition à partir de 55 ans. La santé vient en mangeant et en bougeant. PNNS, 2015 (Edition corrigée) http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/932.pdf
- Le guide nutrition de la grossesse. La santé en mangeant et en bougeant. PNNS, 2015 (Edition corrigée) http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1059.pdf
- Le guide nutrition de la naissance à 3 ans. La santé vient en mangeant. PNNS 2004. http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/890.pdf
- Le guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents. La santé vient en mangeant. PNNS, 2004 http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/688.pdf
- Le guide nutrition pour les ados. J’aime manger, j’aime bouger. PNNS 2004. http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/747.pdf
- Pino JA, Febles Y. Odour-active compounds in banana fruit cv. Giant Cavendish. Food Chem. 2013 Nov 15;141(2):795-801.
- Programme national nutrition santé 2011-2015 (PNNS, 2011-2015) http://social-sante.gouv.fr/IMG/pdf/PNNS_2011-2015.pdf
- Repères pour votre pratique. Produits sucrés, féculents et santé : que conseiller ? INPES, PNNS http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/859.pdf
- Srivastara S, Gupta SM, Sane AP, Nath P. Isolation and characterization of ripening related pectin methylesterase inhibitor gene from banana fruit. Physiol Mol Biol Plants. 2012 Apr;18(2):191-5.
