Velouté de Banane et sa garniture croquanteRecette du chef Pierre-Sang Boyer

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour personnes

Ingrédients pour le velouté :

  • 1 kg de banane
  • 50 cl de crème liquide
  • 50 cl de bouillon de poule
  • Grué de cacao
  • Curry en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la garniture croquante :

  • 1 grenade
  • 2 échalotes
  • 1 botte de cerfeuil

Préparation