Unniyappam (Beignets indiens à la banane)
Préparation 15 min Cuisson 10 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 grosses bananes bien mûres
- 128 g farine
- 4 c. à soupe de jaggery (sucre non raffiné du continent indien)
- 30 g de noix de coco râpée
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de cardamome en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de muscade en poudre
- De l’huile pour la friture
Préparation
Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou dans une casserole haute.
Dans un bol, écraser les bananes et ajouter le jaggery, la noix de coco râpée, les graines de sésame, la cardamome, l’extrait de vanille et la muscade. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Tamiser la farine et le bicarbonate de soude au dessus de votre mélange et incorporer. La pâte devrait être lisse et gluante.
Utiliser une cuillère à soupe pour créer des boules de pâte et déposez-les dans l’huile chaude (220°C).
Faire frire à feu moyen jusqu’à ce que la pâte devienne dorée et bien cuite.
Retirer de l’huile et égoutter sur une feuille d’essuie-tout absorbant.
Servir dans un saladier et garnir avec une sauce caramel ou une boule de crème glacée.