Tostones de banane plantain

Éplucher les bananes plantains en faisant une coupe verticale dans la peau et en la décollant avec les mains ou le bord d’une cuillère.

Couper les plantains en lamelles de 2.5cm d’épaisseur. Chauffer une bonne couche d’huile dans une poêle à fond épais.

Faire frire les plantains par petites quantités. Lorsque les lamelles commencent à se colorer en brun clair, tout juste doré, les retirer de l’huile et les transférer sur une assiette recouverte de sopalin.

Ecraser chaque morceau avec le dos d’une cuillère en bois cela leur donne une forme plus plate.

Les remettre à la poêle et les faire frire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Les placer de nouveau sur du sopalin pour éliminer l’excès d’huile.

Saupoudrer de sel de mer et servir immédiatement.