Toasts banane-bacon au sirop d’érable

Dans un saladier, réserver le lait concentré au congélateur pour une quinzaine de minutes.

Peler les bananes, les couper grossièrement et les déposer dans un mixeur.

Ajouter le jus du citron vert et mixer le tout.

Incorporer au mélange 2 c. à soupe de noix de coco râpée, le sucre et le lait de coco puis mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Sortir le lait concentré du congélateur et le fouetter au batteur électrique afin d’obtenir de la mousse.

Incorporer délicatement au lait concentré le mélange à base de banane.

Servir dans des verres ou des coupelles.

Agrémenter en râpant un zeste de citron vert et en saupoudrant du reste de noix de coco râpée.