Scones à la banane
Préparation 15 min Cuisson 25 min
Les scones à la banane offrent une version revisitée du célèbre petit pain anglais, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand. Originaires d’Écosse, les scones sont traditionnellement servis avec du thé. En y incorporant des bananes bien mûres, ils se préparent en un clin d’œil, sont légèrement sucrés et d’un moelleux incroyable ! C’est également une recette astucieuse pour recycler les bananes qui auraient un peu trop mûri dans votre cuisine, A déguster tièdes, nature ou avec une touche de crème fraîche et de miel pour un moment de douceur. Faciles à réaliser, ces scones feront le bonheur de toute la famille.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 2 belles bananes
- 400 g de farine
- 55 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre froid
- 125 g de yaourt
- 100 ml de lait
- 20 g de cacahuètes
Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les bananes et coupez-les en deux puis en demi-rondelles épaisses de 1,5 cm.
Mélangez la farine avec le sucre, la levure et la pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez du bout des doigts pour incorporer le beurre. Ajoutez les bananes et mélangez. Ajoutez enfin le lait et le yaourt, et mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte molle.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement fariné. Formez un disque de 5 cm d’épaisseur et 18 cm de diamètre environ. À l’aide d’un couteau bien fariné, coupez le disque en 8 quartiers puis parsemez de cacahuètes.
Faites cuire au four pendant 25 minutes, puis disposez les scones sur une grille et laissez-les tiédir avant de servir.
Astuce : Coupez les scones en deux et garnissez-les d’une grosse cuillère de crème fraîche épaisse, d’un filet de miel et de rondelles de bananes.
