Pita de houmous à la banane et keuftés d’agneau

Éplucher la banane, la couper en morceaux et les déposer dans le bol du mixeur.

Ajouter les pois chiches préalablement égouttés, la purée de sésame, lejus du citron jaune préalablement pressé, l’huile d’olive et 2 gousses d’ail épluchées.

Mixer pendant 20 secondes jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

Saler et poivrer, puis réserver au frais.

Éplucher et hacher l’oignon et les 2 gousses d’ail restantes, puis les déposer dans un récipient.

Ciseler 5 branches de persil plat et l’ajouter à la préparation.

Ajouter le cumin en poudre et la viande hachée.

Mélanger le tout avec les mains puis réaliser 8 keuftés.

Les faire ensuite revenir 10 minutes dans un filet d’huile d’olive.

Éplucher et couper la banane et l’oignon rouge en petits dés. Déposerdans un récipient.

Couper les tomates en dés de taille identique et mélanger le tout.

Assaisonner avec 1 filet d’huile d’olive, le jus du citron vertpréalablement pressé, le sel et le poivre.

Toaster les pains pita puis les trancher en deux dans la longueur, sansaller jusqu’au bout.

Tartiner l’intérieur de houmous à la banane puis ajouter une poignée de pousses d’épinard.

Déposer 2 keuftés dans chaque pita et parsemer ensuite de salade à la tomate et aux bananes.

Ajouter de la menthe ciselée et servir aussitôt.