Muffins à la citrouille et aux bananes
Préparation 5 min Cuisson 20 min
Ingrédients
Pour 12 personnes
- 2 bananes, très mûres
- 65 g de beurre
- 250 g de sucre
- 170 g de citrouille
- 1 œuf
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à café et demie d’épices à citrouille
- 1 c. à café de cannelle
- 375 g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
Préparation
1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Disposer les moules à muffins sur la plaque du four.
3. Faire fondre le beurre.
4. Couper la citrouille en cubes et cuire dans l’eau bouillante 15 à 20 minutes (les cubes doivent être bien ramollis). Retirer de l’eau et écraser pour faire une purée.
5. Éplucher puis écraser les bananes et les mélanger au beurre dans un grand bol. Ajouter la purée de citrouille et le sucre, puis mélanger à nouveau avant d’incorporer l’œuf et la vanille.
6. Ajouter enfin les épices à citrouille, la cannelle, la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Bien mélanger une dernière fois.
7. Répartir la préparation dans les douze moules à muffins.
8. Cuire pendant 5 minutes à 220°C puis baisser le thermostat à 175 °C. Laisser au four encore 15 à 16 minutes. Laisser refroidir avant de servir.