La galette des rois banane-chocolat

Mettre le four à préchauffer à 180°C (th. 6).

Battre le sucre avec le beurre ramolli dans un récipient jusqu’à obtenir un beurre pommade.

Incorporer ensuite 1 œuf entier et 1 blanc d’œuf (mettre de côté le second jaune d’œuf pour la dorure).

Ajouter enfin la poudre d’amande.

Sur une plaque de cuisson, étaler une pâte feuilletée recouverte de papier sulfurisé avant d’y répartir uniformément la crème d’amande.

Déposer la fève et répartir les pépites de chocolat ainsi que les bananes, préalablement coupées en rondelles, sur le tout.

A l’aide de la seconde pâte feuilletée, recouvrir la garniture, presser ensuite les bords des deux pâtes pour refermer l’ensemble.

Prendre soin de bien les souder. Avec un couteau, réaliser de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.

Reprendre le jaune d’œuf réservé plus tôt et ajouter une cuillerée d’eau puis badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau pour donner une belle teinte dorée à la galette.

Mettre au four et laisser cuire 20 à 25 min. Servir tiède ou froid.