Flapjacks à la banane (barre de céréales)
Préparation 15 min Cuisson 25 min
Ingrédients
Pour 5 personnes
- 2 bananes bien mûres
- 250 g de flocons d’avoine
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou de miel)
- ½ c. à café de cannelle (si vous le souhaitez)
- 100 g de noisettes grillées
- 3 c. à soupe de compote de pomme
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 5 abricots séchés
- 1 poignée de cranberries séchées (si vous le souhaitez)
Préparation
Mettre le four à chaleur tournante à 160°C pour préchauffage (180° pour un four traditionnel.)
Cuire doucement la compote dans une casserole avec le beurre de cacahuètes, le sirop d’agave et l’huile de coco. Mélanger régulièrement.
Préparer une purée en écrasant la banane à la fourchette.
Hacher grossièrement la noisette et découper les abricots séchés en petits cubes.
Dans un saladier, verser la purée de banane. Incorporer les flocons d’avoine, la cannelle, les noisettes, les cranberries, les abricots et mélanger une première fois. Ajouter ensuite le contenu de la casserole et bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un plat allant au four, huilé au préalable avec de l’huile de coco, puis enfourner pendant 20 à 30 minutes.
Couper les barres directement dans le moule. Les laisser refroidir totalement avant de démouler.