Cromesquis banane-roquefort

Dans un récipient, écraser minutieusement la banane et le roquefort jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser ensuite le vin blanc ainsi que 55 grammes de chapelure.

Continuer à mélanger la préparation puis réserver au froid pendant environ une heure.

Une fois la préparation bien refroidie, prélever de petites portions afin de former de petites boulettes fermes et compactes.

Dans trois assiettes différentes, disposer la farine, l’œuf et la chapelure.

Rouler chacune des boulettes dans les différentes assiettes en suivant cet ordre : farine, œuf et chapelure.

Répéter l’opération deux fois afin que les boulettes soient entièrement recouvertes.

Réserver les boulettes au réfrigérateur pendant une heure.

Dans une poêle à frire, faire chauffer de l’huile à 170ºC.

Une fois l’huile portée à ébullition, y plonger les boulettes, les retourner régulièrement afin qu’elles dorent uniformément.

Disposer les boulettes dans du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent de gras.

Servir les boulettes bien chaudes et croustillantes, et déguster !