Confiture de banane
Préparation 10 min Cuisson 30 min
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 6 bananes, soit environ 500 g
- 150 g de sucre muscovado
- 150 g de sucre de canne
- 200 g de sucre blanc
- 1 cuillerée à café de baies de la passion
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 3 gouttes d’huile essentielle de citron ou 1 citron bio
Préparation
Peler les bananes, puis les peser.
Peser ensuite les sucres : on doit obtenir 500g avec environ 1/3 de chaque type de sucre.
Couper les bananes en morceaux et les placer dans une grande casserole.
Verser le sucre sur les bananes, puis mettre à cuire à feu doux.
Ajouter au mélange une cuillerée à café de baies de la passion.
Émincer un bâton de cannelle, puis l’ajouter.
Remuer et ajouter deux étoiles de badiane.
Remuer délicatement et laisser cuire à feu doux, pendant 30 minutes, tout en mélangeant de temps en temps.
En fin de cuisson, verser trois gouttes d’huile essentielle de citron ou un zeste de citron bio lavé. Mélanger.
Écraser grossièrement la préparation au presse-purée, en veillant à ne pas laisser trop de morceaux.
Ébouillanter des pots de confiture, y verser le mélange et refermer aussitôt avec le couvercle.
Retourner les pots sur un chiffon et laisser refroidir.