Cake moelleux a la banane et aux noix de pecan

Préchauffer le four à 190°C.

Verser le yaourt dans un récipient puis le rincer afin de l’utiliser comme verre doseur. Ajouter 3 bananes épluchées avec le yaourt. Les écraser à l’aide d’une fourchette puis ajouter les sucres et le sel. Bien mélanger.

Incorporer un à un les œufs puis ajouter la farine et la levure chimique en plusieurs fois. Faire fondre le beurre et verser dans la préparation.

Enfin, concasser grossièrement les noix de Pécan et les ajouter à la pate. Bien mélanger et verser dans un moule à cake beurré.

Éplucher une banane et la découper en deux dans le sens de la longueur. Déposer les deux morceaux au dessus du gâteau, découpe vers le haut.

Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson, en fonction de la puissance du four. Afin de vérifier que le gâteau est cuit comme il faut, planter la lame d’un couteau propre au centre. Elle doit ressortir sèche. Si ça n’est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes.

Laisser ensuite refroidir puis démouler délicatement le cake. Déguster !