Burger poulet, sauce banane curry, banane rôties et pousses d’épinard

1. Couper les blancs de poulet en morceaux et les déposer dans le bol du mixeur.

2. Ajouter l’échalote et la gousse d’ail préalablement épluchées, ainsi que le curry et la coriandre. Mixer quelques secondes.

3. Réaliser 4 pavés et les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive pendant 15 minutes.

1. Presser le citron vert et récupérer son jus.

2. Mélanger le yaourt grec avec le curry, le sel, le poivre, la demi-banane et le jus de citron. Écraser l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse.

1. Éplucher et trancher le reste de banane en rondelles, puis les faire dorer dans du beurre pendant 5 minutes.

2. Émincer le chou rouge et l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

3. Couper les buns en deux et déposer de la sauce sur la partie inférieure.

4. Ajouter quelques pousses d’épinard et les pavés de poulet.

5. Déposer de la salade de chou rouge puis de nouveau un petit peu de sauce.

6. Parsemer de quelques graines germées et de banane rôtie.

7. Servir avec des pousses d’épinard juste assaisonnées d’huile d’olive et des rondelles de banane rôtie.