Bowl saumon laqué et salsa de banane
Préparation 15 min Cuisson 10 min
La banane s’intègre très bien dans des recettes salées et y apporte une touche originale qui ravit les papilles. Une association qui propose, en quelques minutes seulement, un voyage raffiné et délicat dans ces contrées gustatives colorées.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour le saumon laqué :
- 4 pavés de saumon sans peau
- 1 c. à café d’huile de tournesol
- 100 g de miel liquide
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce piquante Sriracha
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à café de graines de sésame
Pour la salsa de banane :
- 2 belles bananes à peine mûres
- 1 oignon rouge
- 2 citrons verts
- 1 petit bouquet de coriandre
- 250 g de riz
Préparation
Coupez les pavés de saumon en gros cubes. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, la sauce piquante, les gousses d’ail hachées et les graines de sésame.
Épluchez et coupez l’oignon rouge en tout petits dés. Épluchez et coupez les bananes en petits dés. Mélangez les dés d’oignon rouge et de banane avec les jus et les zestes râpés des citrons verts et la coriandre hachée.
Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Faites chauffer une poêle avec l’huile et faites-y dorer à feu vif les dés de saumon pendant 5 min environ. Retirez les dés de saumon, jetez le gras rendu puis versez dans la poêle la sauce au miel et portez à ébullition 5 min, jusqu’à ce que la sauce soit nappante et caramélisée. Remettez les dés de saumon dans la poêle pour les enrober de sauce et servez avec le riz et la salsa de banane.
Astuce : Choisissez un riz mélangé blanc, rouge et sauvage pour plus de crunch.
