Soufflé à la banane et vanille

Préchauffer le four th.5 (150ºC).

Mélanger la maïzena, les sucres, le sel, et ajouter le lait peu à peu dans une casserole. En remuant, porter doucement à ébullition.

Retirer du feu et laisser légèrement refroidir. Ajouter les bananes en les ayant mixées auparavant.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Incorporer les jaunes d’œufs un à un, puis l’eau de fleur d’oranger et les blancs battus en neige ferme.

Soulever la masse de façon à mélanger les blancs à l’ensemble de la mixture sans les casser.

Dans un moule à soufflé beurré et saupoudré de sucre, verser la préparation. Mettre au four pendant 35 min.

Lorsque le soufflé est monté, le saupoudrer de sucre glace et le repasser quelques secondes sous le gril pour le faire glacer.

Servir aussitôt.