Banana split
Préparation 10 min Cuisson 10 min
Comme le chantait Lio, le banana split est véritablement « un truc pour casser la glace » ! Diviser (split) pour mieux se régaler, c’est le crédo de gourmands ! Bananes, trio de glace à la vanille, au chocolat et à la fraise, crème chantilly et sauce au chocolat : pour le goûter ou le dessert, le banana split est une valeur sûre.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour le banana split :
- 4 bananes
- Crème glacée : 4 boules fraise, 4 boules chocolat et 4 boules vanille
Pour la crème chantilly et la sauce au chocolat :
- 270 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 20 g de sucre glace
- 200 g de chocolat noir (ou chocolat au lait)
Topping au choix :
- Amandes effilées
- Noix de coco râpée
- Vermicelles colorés
- Cerises confites
- Copeaux de chocolat
- Petits morceaux de meringue
- Éclats d’amandes caramélisées
Préparation
Préparation de la crème chantilly et de la sauce au chocolat :
Faites fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie sur feu doux, en mélangeant régulièrement.
Fouettez la crème chantilly à la main ou au batteur électrique. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace et continuez. Conservez au réfrigérateur.
La crème chantilly peut également se réaliser au siphon : versez la crème et le sucre glace dans un bol, mélangez bien puis filtrez avec un chinois avant de verser dans le siphon.
Dressage :
Épluchez les bananes et coupez-les en 2 dans la longueur (le split du banana split) et déposez-les dans des coupes allongées.
Ajoutez les boules de crème glacée entre les demi-bananes : une boule de glace à la vanille, une au chocolat et une à la fraise.
Recouvrez la glace de crème chantilly (avec une poche à douille) et nappez de sauce au chocolat fondu. Décorez la crème fouettée avec le topping de votre choix.
Astuce : Aux États-Unis, la recette du banana split prévoit une sauce au caramel sur la glace à la vanille, du coulis de fraise et de la sauce au chocolat sur la crème glacée du même parfum. En Suisse et en Belgique, il est servi avec trois boules de glace à la vanille.
