Banana Muffin sans gluten

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le lait, la poudre d’amandes et 2 bananes écrasées.

Ajoutez tous les ingrédients secs : la farine de riz et de sarrasin, la poudre à lever biologique et le mélange 4 épices. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au reste de la préparation. Pour terminer, ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la préparation et enfournez dans de petits moules à muffins huilés. Découpez la dernière banane en rondelles et déposez-les sur le dessus des muffins.

Enfournez pour 20 à 30 minutes en fonction de la puissance de votre four.

Laissez refroidir avant de démouler. Vos muffins sont prêts à emporter pour une pause snacking !