Outils qualité
L’AIB met à disposition des opérateurs de la filière banane, un guide pratique intitulé « Le qualité de la banane tout au long de la filière ».
Constitué de 5 fiches, ce guide reprend les informations générales sur la banane (chiffres-clé, marché, composition nutritionnelle), puis détaille les étapes-clé de la constitution et du maintien de la qualité, aux différents stades de la filière. Les points-clé de la réglementation y figurent, illustrés par des exemples concrets. Edit : à partir du 1er janvier 2025, la réglementation concernant la banane évolue : voir note en bas de page. Les fiches du guide qualité seront revues prochainement pour intégrer les modifications réglementaires.
Les différentes fiches sont disponibles en téléchargement ci-dessous.
Le guide existe également en version papier, il peut également être commandé auprès de l’AIB via ce formulaire de contact.
Guide réalisé en 2014, en collaboration avec le CIRAD et avec le soutien de l’ODEADOM.
Guide pratique
« la qualité de la banane tout au long de la filière »
Fiche n°1 – la banane en chiffres
Une production mondiale ; un commerce mondial ; la consommation en France et en Europe ; les atouts nutritionnels de la banane
Fiche n°2 – éléments constitutifs de la qualité de la banane
La construction du fruit ; la construction de la qualité au champ ; l’évolution du fruit après la récolte
Fiche n°3 – de la station de conditionnement au quai d’arrivée
La construction du fruit ; la construction de la qualité au champ ; l’évolution du fruit après la récolte
Fiche n°4 – en mûrisserie
L’entrée en maturation ; les différents changements lors de la maturation ; point-clé qualité en mûrisserie
Fiche n°5 – du mûrisseur au consommateur
Repères pour l’agréeur ; points-clé qualité ; échelle colorimétrique
Evolution norme banane verte et jaune
Le règlement UE 2023/2429 entre en application le 1er janvier 2025. Il complète le règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les normes de commercialisation pour le secteur des fruits et légumes, certains produits transformés à base de fruits et légumes et intègre désormais le secteur de la banane . Il abroge notamment le règlement (UE) n° 1333/2011 (« norme banane verte »), dont les principales dispositions sont reprises dans le nouveau texte, avec des évolutions & modifications détaillées dans la note disponible en téléchargement ici.
Téléchargez la noteCette rubrique étant enrichie au fil des publications, n’hésitez pas à la consulter régulièrement.