Professionnels de santé
Espace pro
Espace presse

Menu principal

La banane
Nutrition & santé
Recettes
La filière
Nos actions
- Life is Better avec la banane !
Banana Blog

Accueil / Banana Blog / La banane au concours Corbeille d’Or à Lyon !

La banane au concours Corbeille d’Or à Lyon !

Suivez-nous

labanane.info

La vie est tellement plus fun avec la 🍌✨! #Lifeisbetter #EnjoyitsfromEurope
Découvrez toutes nos infos, astuces et recettes.

Décembre, nous voilà ✨🎄! Pour lancer les fe

Décembre, nous voilà ✨🎄! Pour lancer les festivités et en épater plus d’un à l’heure du dessert, on vous propose… (tadam !) un tiramisu à la banane 🍌😋

Cette déclinaison fruitée est une alternative originale et gourmande au tiramisu classique : à vos ustensiles ! 👨‍🍳

Ingrédients
- 2 belles bananes bien mûres
- 2 bananes juste mûres
- 1 citron
- 50 g de sucre roux
- 40 g de beurre
- 750 g de mascarpone
- 6 œufs
- 100 g de sucre
- 40 biscuits cuillère
- 300 ml de café tiède
- cacao en poudre

Préparation
1. Épluchez et coupez les 2 bananes bien mûres en rondelles, mélangez-les avec le sucre roux.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les rondelles de banane, laissez caraméliser 3 min, retournez les rondelles et laissez cuire encore 3 min en mélangeant. Laissez refroidir et mixez, puis mélangez avec le mascarpone.
3. Montez les blancs d’œufs en neige avec la moitié du sucre, réservez.
4. Fouettez les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre, et quand le mélange a blanchi, incorporez le mascarpone à la banane puis les blancs en neige.
5. Trempez un à un environ un tiers des biscuits dans le café, et disposez-les dans le fond d’un plat en verre (20 cm de diamètre et 15 cm de haut environ) de façon à le recouvrir entièrement. Épluchez et coupez les 2 bananes restantes en rondelles de 0,5cm, arrosez-les de jus de citron puis disposez-en sur tout le tour du plat, en les collant à la paroi. Versez 1/3 de la crème puis recommencez l’alternance biscuits imbibés de café, rondelles de banane et crème. Finissez par une couche de biscuits imbibés et la crème. Saupoudrez de cacao en poudre.
6. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Astuce : Vous pouvez aussi diviser les quantités par deux et préparer des tiramisus individuels dans des verres, en suivant les mêmes étapes de préparation et de dressage.

Crédits photos : AIB ; recette et stylisme Annelyse Chardon ; photographie ©Julie Mechali

#EUAgripromo #lifeisbetter #banane

Le saviez-vous ? 🤔 Les bananes sont présenté

Le saviez-vous ? 🤔

Les bananes sont présentées suspendues à un crochet dans certains magasins !

💪🏻 Cette présentation est idéale pour les bananes…

Et oui, suspendues, elles ne s’entrechoquent pas avec d’autres fruits et vont pouvoir, ainsi, développer leurs arômes et atteindre leur pleine maturité dans les meilleures conditions.

👉🏻 À la maison, vous pouvez vous aussi utiliser cette technique pour bien conserver vos bananes !

Et vous, vous avez d’autres astuces concernant les bananes ?

#EuAgripromo #lifeisbetter #banane #tips

On a la solution (plein de solutions, même !) si

On a la solution (plein de solutions, même !) si vous n’aimez pas manger les bananes quand elles sont très mûres 😏🍌

Crédit vidéo : Nebularts/Cœurs d’artichauts

#EUAgripromo #lifeisbetter #banane

La banane ferait grossir ? C’est FAUX !

👉🏻 La banane ne fait pas plus grossir que n’importe quel autre aliment. Tout est une question d'équilibre et de quantité.

👉🏻 Avec 90,5 kcal pour 100g, la banane a un apport calorique modéré, l'équivalent d’un yaourt aux fruits.

👉🏻 Compte-tenu de sa teneur en fibres, en eau, en amidon résistant et de sa texture, elle est rassasiante et permet de limiter le grignotage.

👉🏻 Au même titre que les autres fruits et légumes, la banane est à consommer sans modération ; elle contribue à l’apport recommandé de 5 portions quotidiennes du PNNS (Programme National Nutrition Santé).

Alors, vous le saviez ?

#EUAGripromo #lifeisbetter #Banane

On a LA recette réconfortante pour ce mois de nov

On a LA recette réconfortante pour ce mois de novembre : une crème brûlée revisitée avec de la banane… c’est un grand MIAM !

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la crème :
- 3 belles bananes bien mûres
- 40 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait entier
- 75 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs

Pour la finition :
- 3 petites bananes juste mûres
- sucre roux

Préparation
1. Épluchez les 3 bananes bien mûres et mixez la chair avec le lait et la crème.
2. Versez dans une casserole et portez à frémissements.
3. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, versez la crème à la banane par-dessus sans cesser de fouetter.
4. Transvasez la préparation dans des ramequins à crème brûlée disposés sur la plaque lèchefrite du four. Ajoutez de l’eau bouillante dans la lèchefrite pour monter à mi-hauteur des ramequins, et faites cuire environ 30 minutes au four préchauffé à 160°C.
5. Laissez tiédir puis placez au moins 2h au réfrigérateur.
6. Coupez les 3 petites bananes restantes en 2, puis en deux moitiés. Disposez 2 morceaux de banane sur chaque crème, saupoudrez de sucre roux et caramélisez au chalumeau ou sous le gril du four. Servez sans attendre.

Astuce : Le temps exact de cuisson varie suivant la taille des ramequins. Les crèmes sont cuites quand elles sont fermes sur le dessus, mais encore tremblotantes au centre.

Crédits photos : AIB ; recette et stylisme Annelyse Chardon ; photographie ©Julie Mechali

#EUAgripromo #lifeisbetter #banane

Suivez-nous sur Instagram

La banane
Nutrition & santé
Recettes
La filière
Nos actions
- Life is Better avec la banane !
Banana Blog
Contactez-nous
Suivez-nous sur les réseaux

Professionnels de santé
Espace pro
Espace presse

© AIB 2024 Tous droits réservés
Mentions légales
Gestion des cookies