Au cœur de la banane plantain
La banane plantain (alias « banane légume ») est très populaire dans les Caraïbes, les Antilles, l’Amérique du Sud, en Afrique et en Asie où elle est souvent cuisinée de diverses façons comme légume, féculent équivalent à la pomme de terre, pour accompagner des plats de viande et poisson.
La banane plantain est beaucoup moins sucrée que sa cousine la banane Cavendish. Plus longue avec une peau plus épaisse, elle est surtout plus riche en amidon, ce qui lui donne une bonne tenue à la cuisson.
Frite, bouillie ou à la vapeur, de multiples possibilités s’offrent à vous !
Idées recettes : http://www.lesfoodies.com/recettes/banane+plantain