Tostones

Recettes avec banane
Préparation recette


  • Éplucher les bananes plantains en faisant une coupe verticale dans la peau et en la décollant avec les mains ou le bord d’une cuillère.
  • Couper les plantains en lamelles de 2.5cm d’épaisseur. Chauffer une bonne couche d’huile dans une poêle à fond épais.
  • Faire frire les plantains par petites quantités. Lorsque les lamelles commencent à se colorer en brun clair, tout juste doré, les retirer de l’huile et les transférer sur une assiette recouverte de sopalin.
  • Ecraser chaque morceau avec le dos d’une cuillère en bois – cela leur donne une forme plus plate.
  • Les remettre à la poêle et les faire frire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  • Les placer de nouveau sur du sopalin pour éliminer l’excès d’huile.
  • Saupoudrer de sel de mer et servir immédiatement.

 

Adaptée de : pinchofyum.com

Recette Tostones
Astuce recette
Astuce :
Utiliser une huile qui supporte les hautes températures.
Ingrédients recette
Pour 6 - 9 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
  • 3 bananes plantains vertes
  • De l’huile pour la friture (huile d’arachide ou huile d’avocat)
  • Sel de mer au goût

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