Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs à savoir la farine et la levure préalablement tamisées, le sucre ainsi qu’une pincée de sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait et les jaunes d’œufs (réserver les blancs) jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Ajouter les ingrédients secs petit à petit.
Écraser les bananes jusqu’à obtenir une texture de purée. Utiliser des bananes bien mûres pour faciliter cette étape.
Monter ensuite les blancs en neige avant de les incorporer doucement dans la préparation.
Laisser reposer la pâte afin que la levure ait le temps d’agir. Pendant ce temps, faire préchauffer le gaufrier.
Faire cuire les gaufres environ 3 minutes chacune.

Source : gaufrier.info